La carteTournante, faite maison

Carte de saison.

Au fil des marchés. Agneau de Sisteron, poissons de petits bateaux, légumes du pays d'Aix, huile AOP Vallée des Baux — la table d'une maison plus que celle d'un restaurant.

Table bistrot sous les pins
La carte
Formules№ 01

Quatre formules, un même soin.

№ 01

Menu Carraire

Entrée + plat ou plat + dessert.

Servi midi du lundi au vendredi

28€

№ 02

Menu Pinède

Entrée + plat + dessert.

Servi midi et soir, hors week-end

42€

№ 03

Menu Dégustation

5 services + accords mets-vins.

Sur réservation 24h à l'avance

85€

№ 04

Menu Enfant

Plat + dessert + boisson — moins de 12 ans.

Tous les jours

18€

№ 02№

Entrées & petits débuts

05 entrées
  • 01

    Tartare de daurade royale

    Poisson cruSans gluten

    Agrumes de Menton, huile d'olive AOP Vallée des Baux, fleur de sel de Camargue, fleur d'oranger.

    18€
  • 02

    Carpaccio de tomates anciennes du Pays d'Aix

    Végétarien

    Burrata des Pouilles, basilic grand vert, tapenade noire de Nyons, croûtons à l'ail rose de Lautrec.

    16€
  • 03

    Fleur de courgette farcie à la brandade

    Velouté glacé de courgette, écume de citron, pousses de fenouil sauvage.

    17€
  • 04

    Encornets de Méditerranée plancha

    Risotto crémeux à l'encre, pistou de roquette, copeaux de pecorino.

    19€
  • 05

    Foie gras de canard mi-cuit au pastis

    Confit de figues de Solliès, pain au romarin toasté, fleur de sel.

    22€
№ 03№

Plats & signatures

05 entrées
  • 01

    Carré d'agneau de Sisteron rôti au foin

    Signature

    Jus à la sarriette, légumes de l'arrière-pays glacés, gnocchis de patate douce.

    38€
  • 02

    Loup de Méditerranée en croûte de sel

    PoissonSans gluten

    Fenouil confit, beurre blanc à la verveine citronnée, pommes grenaille au thym.

    36€
  • 03

    Pluma de cochon noir de Bigorre

    Polenta crémeuse aux olives Lucques, jus corsé au romarin, légumes du soleil.

    34€
  • 04

    Bouillabaisse revisitée du chef

    Signature

    Rouget barbet, saint-pierre, langoustine, croûtons aïoli safrané, rouille maison.

    42€
  • 05

    Risotto carnaroli aux truffes de la Sainte-Victoire

    VégétarienSaison

    Huile de truffe blanche, copeaux de parmesan 24 mois, jaune d'œuf bio.

    32€
№ 04№

Desserts & douceurs

05 entrées
  • 01

    Calisson revisité d'Aix

    Signature

    Biscuit moelleux amande-melon confit, glace fleur d'oranger, coulis d'abricot du Roussillon.

    12€
  • 02

    Tarte fine au citron de Menton

    Meringue italienne flambée, sorbet basilic, sablé breton au beurre demi-sel.

    12€
  • 03

    Figue noire de Solliès rôtie au miel de lavande

    Saison

    Crème glacée au lait d'amande, tuile au sésame, éclats de pistache de Sicile.

    13€
  • 04

    Sphère chocolat grand cru 70%

    Cœur coulant praliné, sauce chocolat chaud versée à table, sorbet cacao.

    14€
  • 05

    Pavlova aux fruits rouges du Mont Ventoux

    Sans gluten

    Chantilly à la vanille de Madagascar, coulis de fraise gariguette, basilic cristallisé.

    13€
№ 05№

Rosés de Provence

07 références
  • № 01

    Domaine TempierSignature

    Bandol Rosé · 2024

    8 cl · 16€78€
  • № 02

    Château Sainte-Marguerite — Symphonie

    Côtes de Provence Cru Classé · 2024

    8 cl · 12€58€
  • № 03

    Domaine Ott — Clos Mireille Cœur de Grain

    Côtes de Provence · 2024

    8 cl · 14€72€
  • № 04

    Château La Coste

    Coteaux d'Aix-en-Provence · 2024

    8 cl · 9€42€
  • № 05

    Mas de Cadenet — Sainte-Victoire

    Côtes de Provence Sainte-Victoire · 2024

    8 cl · 8€38€
  • № 06

    Château d'Esclans — Whispering Angel

    Côtes de Provence · 2024

    8 cl · 11€52€
  • № 07

    Château Pigoudet — La Première

    Coteaux d'Aix-en-Provence · 2024

    8 cl · 7€32€
№ 06№

Rouges régionaux

04 références
  • № 01

    Domaine Tempier — Cuvée La TourtineSignature

    Bandol · 2020

    12 cl · 18€95€
  • № 02

    Château Simone

    Palette Rouge · 2019

    12 cl · 16€82€
  • № 03

    Château Revelette — Le Grand Rouge

    Coteaux d'Aix-en-Provence · 2021

    12 cl · 11€54€
  • № 04

    Domaine de TrévallonSignature

    Vin de Pays des Bouches-du-Rhône · 2019

    12 cl · 22€145€
№ 07№

Blancs de caractère

04 références
  • № 01

    Château SimoneSignature

    Palette Blanc · 2022

    12 cl · 15€78€
  • № 02

    Domaine de la Citadelle

    Luberon Blanc · 2023

    12 cl · 8€36€
  • № 03

    Château Vignelaure

    Coteaux d'Aix-en-Provence · 2023

    12 cl · 9€42€
  • № 04

    Clos Sainte-Magdeleine

    Cassis Blanc · 2023

    12 cl · 12€58€
№ 08Cocktails

Signatures de l'afterwork.

6 entrées

  • Le Garrigue Spritz

    12€

    Rosé de Provence, Aperol, basilic frais, eau pétillante, zeste d'orange sanguine.

    Signature

  • Mistral

    13€

    Gin Citadelle, tonic, thym frais du jardin, citron de Menton.

  • Pinède

    13€

    Vodka infusée romarin, sirop de lavande, jus de pamplemousse rose, soupçon de tonic.

    Signature

  • Negroni Provençal

    14€

    Gin, Campari, vermouth rouge infusé au thym, twist d'orange brûlée.

  • Aix sur Mer

    12€

    Vodka, liqueur de pastèque, citron pressé, feuilles de menthe, sel de Camargue.

  • Mauresque Réinventé

    10€

    Pastis Henri Bardouin, sirop d'orgeat maison, glaçon sculpté, eau de source.

Carte susceptible d'évoluer selon les marchés et les saisons. Liste des allergènes et déclaration sans gluten communiquées sur demande. Prix nets, service compris. La consommation d'alcool est dangereuse pour la santé ; à consommer avec modération.

On vous garde
une table.

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Piscine sous les pins parasol de La Garrigue
Réserver10h — 00h, 7 jours sur 7

Réservation en ligne via TheFork ou par téléphone. Pour les groupes au-delà de huit convives et les privatisations, contactez-nous directement.

+33 4 42 24 40 48
Adresse
1170 Petite Route des Milles
13090 Aix-en-Provence
Horaires
10h — 00h
7 jours sur 7
Email
contact@laguarrigue.fr
Parking
Gratuit
Vidéosurveillé